C’est un rendez-vous culinaire d’exception qui se profile au Royal Palm Beachcomber Luxury. Du 15 au 17 mai 2025, le chef étoilé Nicolas Isnard prend les commandes du restaurant Asiya pour trois dîners où la gastronomie se fait trait d’union entre la France et l’Asie. Aux côtés de William Girard, chef exécutif du Royal Palm depuis 2022, il imagine une cuisine alliant précision hexagonale et intensité des saveurs d’Orient.
L’expérience s’ouvre sur sa soupe à l’oignon revisitée, une signature qui joue sur les textures et les contrastes. Puis s’enchaînent des assiettes pensées comme des escales : Saint-Jacques relevées de coriandre et de citron vert, clin d’œil à la Chine, poisson aux accents thaïlandais, avant un filet de bœuf au maïs et à l’ail noir qui prolonge le voyage au Vietnam. Un travail à quatre mains, entre maîtrise du geste et liberté créative.
Le Royal Palm Beachcomber Luxury, qui célèbre cette année ses 40 ans, a toujours fait du plaisir de la table une expérience à part entière. Ces trois soirées, ouvertes aux hôtes de l’hôtel comme aux fins gourmets de l’île, sont une invitation à explorer l’Asie sous un prisme nouveau, porté par le regard d’un chef passionné par le métissage des saveurs.
