On choisit la côte Est pour les levers de soleil face à l’océan, quand Belle Mare est encore calme et que les pêcheurs tirent leurs filets à la main. Pour les départs en kayak vers les îlots du lagon, quand on ne croise personne. Pour les balades à cheval sur la plage à Palmar, ou les sessions de kitesurf à Poste Lafayette…
Depuis Trou d’Eau Douce, on part à l’aube pour l’île aux Cerfs, avant l’arrivée des catamarans. L’eau est translucide, le sable blanc. On enchaîne souvent avec la cascade de Grande Rivière Sud Est, ou un déjeuner créole les pieds dans le sable sur l’îlot Mangénie. Un peu plus au large, on sort palmes et tuba pour explorer les coraux.
Dans l’arrière-pays, le Domaine de l’Étoile offre ses sentiers à ceux qui veulent s’échapper un moment, entre manguiers et cerfs en liberté. Le parc de Bras d’Eau, plus sauvage, se découvre à pas lents, entre lataniers, eucalyptus, sous le chant des oiseaux.
Et puis, la côte Est, ce sont aussi ces greens spectaculaires, car le golf ici est roi : celui d’Anahita longe le lagon, celui de l’île aux Cerfs s’atteint en bateau. Entre fairways en bord d’eau et panoramas ouverts sur la montagne, c’est un paradis pour les joueurs. Maurice, c’est également un melting-pot culturel qui se retrouve dans l’assiette. À midi, on file au marché de Flacq, on grignote un samoussa encore chaud, on discute, et on repart avec un ananas sous le bras…